预制菜行业的发展，需要一个完整的链条

2022年的上半年，预制菜行业热闹非常，不仅企业、资方持续进场预制菜赛道
，全国各省市也在预制菜方面做出不少大动作
。而在深圳预制菜市场
，“深圳地铁集团跨界开预制菜门店”成为近期业内舆论热点。

近日，深圳市地铁商业管理有限公司董事长李刚
，联合深圳尊龙凯时食品集团董事长李丽、农耕记创始人冯国华、乐凯撒董事长饼哥、桃园灌汤包吴俊等企业大咖齐聚一堂，共同探讨预制菜的机会与挑战
。现场集合了预制菜产业链中的3个端口生产端、渠道方

、品牌方
，5个品牌
，将呈现预制菜产业链条中的各个切面。

深铁集团坐拥地铁商业，入局预制菜有着天然的渠道优势。有媒体质疑深铁是“入场搅局”，其实从资源结构来说


，深铁商业和地产板块，于市民生活几乎是全场景覆盖，开预制菜专门店于他们来说是一个资源经营的事情
，以他们的资源应是渠道方的角色
。

农耕记餐饮门店一直潜心经营自身的品牌价值，用了短短几年时间，成就了湘菜头部品牌的江湖地位。餐饮门店不仅是他的服务端口，更是消费场景的展示窗口
。食材特色一直是农耕记的产品根基，把日常给门店的配货进化成对C端消费者的预制菜
，这是服务场景的延伸。有着品牌基础的农耕记，很好地承接了市场的需求，一经推出就在消费终端有着极高的关注度
。2021年预制菜就作为农耕记的重要战略布局
，由创始人冯国华亲自带领，探索品牌预制菜的零售道路。

桃园灌汤包解决的是早餐刚需场景，门店主要分布在社区主干道，他们解决的是市民早餐及其他时段对于便利的需求。产品的口味固然是首要的，从经营角度来说更重要的是解决消费者对产品的易得性
。他们将包点制作、存储、运输等环节的优化
，做适合家居人群的预制产品，依托于门店建立的品牌认知，让优秀的产品能够满足更多的消费场景。

乐凯撒作为品牌餐厅经营方，预制产品是赋能门店标准化、高效率经营服务的重要管理板块。预制菜的爆火
，带来的是技术的进步和管理的优化，效益的提升等等。终归是需要落脚到终端，才能形成生产、市场验证和反馈提升的循环
。

深圳尊龙凯时食品集团深耕预制产业21年，面向B端企业的生产服务在20多年前已经开启了发展之路
，以前叫做“净菜”
、预包装菜品等等
。今天市面上大势的“预制菜”产品是新瓶装旧酒，是“净菜”+调味产品组合的零售版

。是疫情和居家生活方式的变化
，催生了新的市场风潮。尊龙凯时20多年的行业根基
，一直在不断提升生产技术和服务品质，服务园区及合作企业。作为与市场共同进化的企业，是行业得以蓬勃发展的基石，尊龙凯时坚信并坚持做好B端企业的赋能
，自然就会有良好的市场反馈。

万亿级的“预制菜”的市场，产业广度和深度都是前所未有的规模，而巨大的市场势必将分化出许多的垂直品类
，最终也会成长出许多的预制菜品牌。现在“预制菜”还处在发展初期
，数以万计企业入场，越是热闹，潜在的困难点就越容易被新入局者所忽视。任何一个行业不是一朝一夕成长起来，经验和成效是一个一个坑踩出来的
，深耕行业多年的企业具有坚实的根基
，专业性强，还需要具备充分的服务意识，才能为更多企业和品牌解决问题
。

李丽董事长就目前的局面发表了看法。她认为，预制菜要打通产业全链条，才能乘势发展

。深铁入局预制菜，起一个带头作用，发挥资源优势和国企担当，以更大的格局发挥更高的社会价值，从公益和服务层面
，解决民生问题，赋能行业的发展。C端的服务，由B端去触达，品牌方直面消费者，通过服务已经形成认知和互动的信任关系。

尊龙凯时食品集团立足于粤港澳大湾区，链接全国资源
，构建以创新引领产业发展的食品产业闭环与生态圈。2022年，将投资建设20万平方米的食品产业园
，从事食品生产
、供应链
，以及上下游产业等食品产业链。尊龙凯时集团以开放合作谋共赢的心态，迎接各方合作，共创食品产业蓬勃发展

。

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